霜冻是气象灾害之一，一般多出现在秋末和春初季节 。秋末春初期间 ，夜间晴空无云、静风时 ，由于辐射冷却 、气温下降到0℃以下的时候将出现霜冻 。霜冻对农作物的危害很大，每当出现霜冻的时候 ，植物体表面温度都在0℃以下 ，植物体内的每一个细胞之间的水分就被冻结成微小冰晶体。这些冰晶在植物内部又要凝华细胞的水分，冰晶又逐渐长大 。由于冰晶体的相互作用，细胞内部的水分向外渗透 ，使植物的原生质胶体物质凝固 。这样的霜冻过程在几小时内形成 ，最终造成了农作物因细胞脱水而枯萎死亡。人工防霜冻是人们主动采取措施，改变易于形成霜冻的温度条件 ，保护农作物不受其害。
人工防霜主要有以下几种方法：
（1）“硝蒽”烟雾剂防霜冻
1993~1995年秋季 ，吉林省人工降雨防雹办公室分别在农安县华家乡 、龙王乡、盘石县取柴河镇进行人工防霜冻作业试验 。每次试验面积为100公顷，划分为作业区和对比区 。在作业区内设置“硝蒽 ”防霜剂发烟点。保护玉米 、水稻 、高粱、大豆、白菜不受霜冻之害 。与此同时布置10个气象观测点进行温度 、湿度 、风、地表温度等测量 。每当预报夜间 、晴空 、静风 ，可能出现霜冻时 ，即进行熏烟作业，使烟雾覆盖作业区。这种烟雾阻止了地面向天空长波辐射降温的作用 ，所以农作物周围环境温度都高于没有烟雾的对比地区 ，一般高出2~3℃ 。这样就可以使作业区不会出现霜冻，农作物能够正常生长 。由于防霜冻效果的作用 ，作物生长期可延长5~7天 ，致使玉米增产14%~20%；高粱增产17%~24%；水稻增产9%~12%，取得很好的经济效益。
（2）喷水法
喷水防霜冻的原理是从水压机的喷头温度高于0℃的水，落在植物体上很快会结冰 。当水结冰时释放出大量热量 ，就会使植物体温不会下降 。不断喷水 ，不断结冰，才使植物体温保持0℃。用喷水防霜冻的时候 ，必须在温度为0℃时开始喷水才能有效果 。当日出后温度升高、冰融化 ，植物恢复原来状态 。另外这种方法最适合果树不怕结冰压断树枝的植物体，千万不要用于玉米 、黄瓜等怕压断枝叶的植物。
（3）扰动法
在夜间局部地区出现辐射冷却 ，地面温度低 ，而距地面10~20米高度气温高时的气象条件叫逆温，这时也常常出现霜冻。人们常用大的风扇使上暖下冷的空气混合 ，提高地面温度进行防霜冻 。澳大利亚人曾将直径6.4米大风扇 ，安装在10米高的铁架上，霜冻之夜 ，开动风扇扰动使空气混合 ，在15米半径内升温3~4℃，防霜冻效果很好 。美国用直升飞机在低空飞行，飞过后使空气扰动升温2~5℃ ，升温持续20~30分钟 ，连续飞行能在较大范围内防御霜冻。
（4）加热法
应用煤 、木炭、柴草 、重油等燃烧使空气和植物体的温度升高以防霜冻，是一种广泛使用的方法 。江苏有些果园为了防御霜冻 ，挖“地灶 ”在霜冻出现之前 ，将干草 、树枝等放在“地灶”内燃烧，释放出热量 ，使周围温度升高 ，植物体不会出现霜冻，效果很好 ，但这种方法会造成污染 。另外近年来试验一种增热物质。在霜冻出现之前 ，将增热剂撒播在植物垄沟内，它的夜间可增温2.5℃ 。常用的增热剂如石灰 ，它能够释放出热量 ，促使植物体周围温度升高1~2℃ 。