苹果霉心病，是真菌性病害 ，病菌在花期通过柱头侵入 ，向心室扩展，导致发病。霉心病菌大多是弱寄生菌 ，在苹果枝干、芽体等多个部位存活 ，也可在树体上及土壤等处的病僵果或坏死组织上存活，病菌来源十分广泛 。苹果霉心病在元帅 、红星 、富士等品种上发生严重 。霉心病症状表现为心室霉变和果心腐烂两种类型 ，在采收期主要为心室霉变；条件适宜时 ，贮运期发展为果心腐烂。病果果心变褐，充满灰绿色或粉红色霉状物 ，从心室逐渐向外霉烂 ，果肉味极苦 。
苹果不要只看表面漂亮，一些黑心苹果是不能吃的，黑心霉心变质的苹果容易引起霉变容易导致消化道疾病或癌病等 。
1.变质的同时会分泌出霉菌毒素 ，当人食用发霉变质的食物时 ，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变 ，导致癌症发生。
2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强 ，简单的冲洗和切除很难去除霉菌毒素对人体的危害 。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界 ，大多数对人体无害 ，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素 ，目前已知的主要霉菌及其毒素 ，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素 、黄米毒素 、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素 、杂色曲霉素 、F-2毒素等 。
江西绿萌科技苹果分选设备率先突破苹果霉心病检测 ，高精度高准确度采后分拣。苹果采摘之后并不是直接运输到市场上售卖的 ，而是需要对苹果进行分级，进行苹果霉心病检测，让霉心果剔除出市场 不要流入到商品流通环节 。
果实分级就是将收获的果品经过适度调整 ，根据形状、大小 、色泽 、质地、成熟度、机械损伤 、病虫害及其他特性等 ，依据相关标准，分成若干整齐的类别 ，使同一类别的果品规格 、品质一致 ，实现生产和销售的标准化 。
目前，大部分苹果产区还是采用人工分级的方法 ，果实大小程度通过分级板确定 ，通过分级板上不同规格的圆孔将果实按横径大小分成若干个等级。而果形、色泽 、果面洁净度等项指标则完全凭人工目测和经验判断来确定，效率低 、准确率低、标准程度低。
机械分级已在发达国家普遍应用 ，分级机械有构造简单的果个分级机 ，即仅按果实大小，借传送带分出若干等级 。也有先进的多通道智能分级机 ，如绿萌苹果智能分选线 ，此分选系统能够实现对水果
内外品质的准确检测，无论是外部的颜色 、大小 、果形、瑕疵，还是内部的甜酸度 、有无霉心病 ，都可同时检测 ，并基于人工设定的标准完成对水果的高速 、准确的分级分类，避免了人工目测的误差 ，也囊括了肉眼观测不到的方面 ，效率是人工的5倍，而准确度则是人工分选不可比拟的 。
人工选效率太低！推荐用绿萌智能选果设备 可进行重量、大小 、颜色 、瑕疵、第四代内部品质分选 ，可全面检测糖度 ，酸度、空心 、浮皮 、褐变、果肉损伤等内部指标，提供配套无公害保鲜 、果蔬分级 、水净化杀菌、自动入料 、卸堆垛等一体化解决方案。高速动态重量检测技术 ，检测精度高 ，重量偏差仅在2克以内? ；苹果防损伤 柔性卸果技术 呵福式苹果选果方案 采用多种防护方式，有效避免果品损伤 ，果损率达到了世界水平；在速度上面 ，单通道设计分选选果速度为每秒6-12个，可根据实际需求进行调整，投产能效佳 。
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