木炭无烟烧烤炉原理：
木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳 ，它是无色无味的 ，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟 。普通的烧烤炉在制作产品时有烟 ，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故 。
燃气烧烤炉原理：
一般的都采用不锈钢来作为炉体材料 ，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧 、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的 ，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度 ，实用方便 。
电烧烤炉原理：
一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润 ，也就是没有油质煎 、炸的过程 ，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道 。
扩展资料：
烤肉架挑选：
1、考虑烧烤炉是否便携。户外烧烤炉是我们自带的物品 ，因此选购时最好考虑到这一方面的问题 ，可以方便我们携带，这能为我们带来很多方便 ，这里建议最好是选择那种折叠式的烧烤炉 。
2 、根据材质选购 。市场上烧烤炉的材质多种多样 ，而且价格不一，不一定要买贵的 ，但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长 ，因此推荐选择那种不锈钢的，较之铁制的更加坚固耐用 ，且不容易生锈。
3 、根据烧烤炉的尺寸选购。肯定有人觉得便携式越小越好 ，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤 。
4、是否带有导油和防冒烟装置 。烧烤时 ，肉类会滴油 ，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以 ，炉子应当有某种设备把油接住 ，然后让油流到炉子外面去 。
5 、是否带有温度计 。在烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计 ，就只能靠猜测 ，这样的话很难判断食物是否已熟。
参考资料百度百科-烧烤炉