为啥开封时间过长的食用油不适宜食用？
一、食用油本身不易滋生微生物 ，但若是储存环境过于潮湿 ，使得食用油中水分含量增加，则可能会导致油脂中的微生物数量超标 。若是食用了此类食用油 ，则会对肠道产生刺激 ，从而产生恶心 、呕吐 、腹泻等一系列食物中毒症状 。
二、由于包装不再密封，与空气中的氧气接触后，会逐步发生氧化反应 ，并产生一些氧化产物。氧化反应不仅大大降低了食用油的营养成分含量 ，且反应产生的氧化产物，会导致食用油出现令人难受的“哈喇味” ，并被认为具有毒副作用 ，长期摄入对人体有害 。
经过研究发现，食用油氧化酸败后产生的过氧化物和自由基 ，对人体的心血管伤害最大 ，长期食用此类油脂，会加速人体衰老速度 ，而且会增加罹患心脑血管疾病（如血脂增高 、动脉粥样硬化）的几率 ，并有可能导致肿瘤产生 。
此外，若是食用了酸败十分严重的油 ，同样会导致急性食物中毒 ，产生恶心 、呕吐、腹痛、腹泻等症状，若救治不及时，甚至有可能导致生命危险。
三 、对于花生油 、玉米油这类油脂 ，在长期开封后很有可能由于感染霉菌而产生黄曲霉毒素。若是短期摄入大量含有黄曲霉毒素的食用油 ，有可能会导致急性中毒，出现恶心、呕吐 、皮肤青紫等症状 。此外 ，由于黄曲霉毒素是强致癌物质 ，若长期食用此类变质油脂，则会大大增加罹患癌症的风险 。开封多久的食用油就不再适宜食用？
一般来说 ，自家压榨的“土榨 ”菜籽油 、花生油等 ，由于未添加防腐剂，且没有经过精炼除杂步骤 ，在放置2个月之后 ，就会出现严重的酸败现象，并产生令人不悦的“哈喇味 ” ，此时就不再适宜食用。
而市面上售卖的食用油 ，一般都有添加适量防腐剂，如TBHQ（特丁基对苯二酚）和BHT（二丁基羟基甲苯）以延长其储存时间，但具体开封后可以存放多久 ，官方并未给出明确解答 。
上述视频中就市面上常见的食用油（已添加防腐剂）做过实验 ，实验分别选取了刚开封、开封3个月 、开封6个月 、开封12个月的食用油作为样本，并测定其过氧化值 。结果发现 ，其过氧化值分别达到0、0.25 、0.3 、0.6 ，而0.25为食用油过氧化值的安全临界值，一旦食用油过氧化值超过0.25 ，则不再适宜食用。
这也就是说 ，即使是有添加防腐剂的食用油，其最佳食用期限也仅为3个月 ，一旦超出这个期限 ，则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题 。
什么食用油更容易变质？
食用油的变质速度与油的种类有着密切关系 。一般来说，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越高 ，如葵花籽油、大豆油这类油脂 ，其氧化速度越快；反之，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越低，如玉米油 、菜籽油 、花生油这类油脂 ，其氧化速度越慢。
因此 ，建议葵花籽油、大豆油这类油脂，在开封后应尽快食用 ，或尽量选购小容量包装 ，而玉米油、菜籽油 、花生油这类油脂，其存放时间可稍作延长 。
此外 ，“土榨”类食用油由于未经精炼除杂 ，所含不适宜人体食用的杂质较多，也更容易变质 。因此 ，建议消费者还是选购正规厂家生产的食用油更为健康。
应如何储存食用油 ，来延缓变质速度？
1 、不要将食用油储存在敞口容器中，尽量将食用油储存在密封有盖容器中 ，以降低其接触氧气的时间 。
2、每次使用食用油时 ，应尽量缩短开盖时间，减少开盖次数，开盖后应将封口完全密封 ，以减少油脂与氧气接触的时间 。
3 、尽量使用玻璃类容器盛放食用油 ，不要使用金属类容器以避免加速其氧化。
鲁花花生油采用鲁花独创的5S纯物理压榨工艺，而且只榨取第一道花生原汁。
鲁花花生油富含油酸 ，维生素E ，钙，锌等微量元素 ，不含胆固醇 ，不含黄曲霉素，不添加任何抗氧化剂 。
不会有副作用 ，相反对身体有好处